Nuestra historia en Restaurante El Perillas
Descubre el viaje de nuestra familia y el legado de la cocina tradicional casera, con más de 25 años de dedicación y pasión.
El comienzo de un sueño
En 1999, José "El Perillas", cansado de su trabajo con la motosierra, decidió dar un giro a su vida. Con su característica perilla, José se embarcó en el apasionante mundo de la hostelería. Comenzó con un bar sencillo en el centro de la carretera general de Corvera. Con mucha visión y la ayuda de amigos, acondicionó el local que, con capacidad para unas 50 personas, siempre estaba lleno. Era el inicio de algo grande.
Crecimiento y legado familiar
Después de años de esfuerzo, sacrificio y dedicación, y con el apoyo incondicional de su familia, José decidió dar un paso decisivo: invertir en un local más grande y mejor ubicado. En este momento crucial, sus hijos, recién graduados, se unieron al equipo. Cuatro de los cinco hermanos estaban listos para seguir impulsando el negocio, consolidando Restaurante El Perillas como una auténtica empresa familiar. Hablamos del año 2014; ocho años después, tomamos la decisión de construir nuestro propio restaurante.
En 2024, dimos un salto significativo, pasando de un local con capacidad para 90 comensales a un proyecto mucho más ambicioso. Ahora contamos con un restaurante de 1000 m², que incluye 3 salones capaces de albergar hasta 400 comensales, además de un aparcamiento de 8000 m² que rodea el establecimiento.
La esencia de nuestra cocina
Nuestra cocina se basa en la tradición, utilizando siempre los mejores productos sin escatimar en la calidad. En Restaurante El Perillas, no es que somos caros, es que no somos baratos.., pero garantizamos la máxima calidad en cada plato. La cocina tradicional es el fundamento de nuestra filosofía culinaria, y es lo que nos ha permitido deleitar a nuestros clientes durante más de dos décadas.
"Con mucho amor hacia la cocina, nuestros experimentados chefs preparan las mejores recetas, a la altura de las comidas de la abuela..., o casi"
Filosofía de Restaurante El Perillas